Description
Le pêcher est un arbre à cime globuleuse et de vigueur moyenne, de 4 à 6m. Ses feuilles sont de forme lancéolée, de 8 à 15 cm de long et ont un pétiole court et fort. Les fleurs sont hermaphrodites et apparaissent avant la foliation ou solitaires ou groupées deux par deux. La fleur change beaucoup selon la variété et peut être petite et en forme de cloche ou grande, plate et avec des pétales roses. Sa couleur diffère également selon les variétés, allant du blanc au magenta intense. Les fruits sont globuleux, bien qu'il existe des variétés de fruits aplatis ou plats. Selon la variété, il y a la peau velue ou lisse, la viande molle ou dure et différentes couleurs telles que le blanc, le rougeâtre ou le jaune.
L'Espagne est le quatrième plus grand producteur de pêches au monde, avec près de 1 000 000 de tonnes produites par an. Les principales régions où la pêche est cultivée sont la Catalogne, l'Aragon, Murcie, l'Andalousie et la Communauté valencienne.
Sol
Il préfère les sols profonds et meubles, car s'ils sont lourds et trop humides, ils peuvent provoquer l'étouffement des racines.
Ph
Salinité
Qualité
Température
Le pêcher est généralement une plante avec de faibles besoins en froid hivernal, bien que selon la variété, ces besoins puissent varier de 150 heures à 1000 heures. Sa floraison a lieu entre début février et fin mars selon les variétés. Il résiste et pousse correctement dans les zones de forte insolation, avec des températures de qualité et de longs étés. Une bonne température lors du début de la croissance du fruit améliorera son calibre, et un plus grand ensoleillement lors de sa maturation produira des fruits plus colorés et plus savoureux.
Irrigation
Pour son bon développement elle a besoin de 600 à 800mm d'eau par an. Sa culture en terre sèche est possible, mais sa production est réduite si elle diminue à partir de 500 mm d'eau par an. Il est très important de maintenir une bonne irrigation sans déficit hydrique pendant les semaines précédant la récolte pour maintenir une bonne qualité du fruit.
Propriétés d'irrigation
Variétés
La pêche est un fruit qui a de nombreux problèmes pour être conservé au froid. Pour cette raison, diverses variétés qui fleurissent tout au long de l'année ont été promues pour les récolter par étapes et éviter ces longs temps de stockage dans la chambre. Les variétés sont classées selon leur chair (molle ou dure), la couleur de la chair (jaune ou blanche), la pilosité de la peau (pubère ou glabre) et la forme du fruit (arrondi ou aplati). Dans les variétés à viande dure (pêches), nous avons les variétés Adriatica, Andross, Babygold 5 à Babygold 9, Carson, Miraflores et Sudanell 2, entre autres. Dans les variétés de viande molle, nous trouvons, par exemple, Elegant Lady, Flavorcrest, Gladys, Redtop ou Springcrest. Parmi les variétés à peau sans poils ou glabra (nectarines), différentes variétés sont cultivées, telles que Armking, Bigtop, Fantasia, Queen Ruby ou Snow Queen, entre autres.